Poletni recept iz italijanske Ligurije in Disneyjeve uspešnice
Okusen poletni recept za trenette al pesto, kot jih jedo v animiranem filmu Luca.
Če so vaši otroci ljubitelji Disneyjevih filmov, so zagotovo navdušeni tudi nad dogodivščinami Luke, Alberta in Julije, ki se dogajajo v pravljičnem obmorskem kraju v Italiji. V animiranem filmu “Luca” vidimo številne tradicionalne italijanske posebnosti, med njimi pa tudi veliko ljubezen do testenin.
Na eni izmed ikoničnih prizorov liki sedejo za mizo in uživajo v tradicionalni jedi, imenovani trenette al pesto, ki smo jo preizkusili tudi pri nas doma.
Ker nismo imeli pravih testenin, smo pripravili kar špagete z domačim pestom in bili nad okusom navdušeni. Če želite najbolj avtentično izkušnjo, poiščite originalne testenine trenette ali vsaj tagliatelle, ki so jim zelo podobne.
Otroci naj pomagajo, z veseljem jih bodo jedli
Če želite okusiti pravo srce Ligurije, si torej privoščite ta poletni krožnik z bazilikinim pestom, krompirjem in stročjim fižolom. Gre za pristno italijansko jed, ki jo pogosto postrežejo kot prvo jed v Liguriji. Ker boste imeli kar nekaj enostavnega dela z zelenjavo, naj vam pri tem pomagajo najmlajši.
Sestavine za štiričlansko družino:
Za testenine potrebujete:
350 g trenette (ali tagliatelle)
100 g svežega stročjega fižola
2 srednje velika krompirja
80–100 g domačega pesta genovese
30 g naribanega parmezana
3 žlice olivnega olja
sol
Za domači pesto:
50 g svežih listov bazilike
3 stroke česna
30 g pinjol
70 g naribanega parmezana
100 ml olivnega olja
sol po okusu
Postopek:
Priprava pesta:
Vse sestavine za pesto dajte v mešalnik in miksajte ravno toliko, da dobite gosto, sijočo omako. Ne pretiravajte, da ohranite svežino bazilike.
Priprava zelenjave:
Krompir olupite in narežite na majhne kocke. Stročji fižol očistite in narežite na manjše kose.
Kuhanje testenin:
V velik lonec slane vode najprej dodajte krompir. Po 5–10 minutah (odvisno od velikosti koščkov) dodajte stročji fižol, nato še testenine. Vse skupaj kuhajte do al dente po navodilih na embalaži.
Odcejanje in mešanje:
Preden odcedite, prihranite nekaj vode od kuhanja. V veliki skledi zmešajte kuhane testenine z zelenjavo in pestom.
Postrežba:
Potresite z naribanim parmezanom, okrasite z nekaj celimi pinjolami in svežimi listi bazilike. Postrezite takoj.
Številni otroci ne marajo pekočega okusa po česnu, zato smo pri nas doma pripravili dve različici – tisto s česnom in brez.
Preberite še: 5 preprostih navad, s katerimi bo vaš dom vedno urejen.
